اطلاعیه مهم!!!!کلاسهای فوق العاده با قیمتهای عالی

نام دوره	هزینه ثبت نام (تومان)
دوره آموزشی مهارتی تلقیح مصنوعی	000/220
دوره آموزشی مهارتی تشخیص آبستنی	000/125
دوره آموزشی مهارتی سم چینی	000/25
دوره آموزش جیره نویسی کاربردی دام	000/75
دوره آموزش جیره نویسی کاربردی طیور	000/75
دوره آموزش جیره نویسی کاربردی دام و طیور	000/104
دوره آموزش پرورش بلدرچین	000/80
دوره آموزش پرورش کبک	000/80

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دانشگاه تهران 

 

به شرکت کنندگان گواهی پایان دوره از طرف دانشگاه تهران اعطا خواهد شد.

زمان برگزاری: چهارم اسفند ماه 88   مهلت ثبت نام: اول اسفند 88

علاقمندان می توانند جهت ثبت نام و کسب اطلاعات بیشتر با شماره تلفن [phone](حقدار) تماس حاصل نمایند و مبلغ فوق را به شماره حساب 303815107006 بانک کشاورزی به نام محمد حسین حقدار واریز نموده و همراه با مدارک به دفتر فوق برنامه پردیس ابوریحان (پاکدشت) تحویل دهید

افزایش کیفیت واکسن های تولید داخل با ورود بخش خصوصی

گروه خبری: دامداری,مرغداری

معاون سابق بهداشت، آموزش و توسعه سازمان نظام دامپزشکی گفت: ورود بخش خصوصی به بحث تولید واکسن، علاوه بر ایجاد انگیزه برای بخش دولتی سبب افزایش کیفیت تولید خواهد شد.
دکتر جمشید رزم یار، معاون سابق بهداشت، آموزش و توسعه سازمان نظام دامپزشکی در گفتگو با خبرنگار موج در ارتباط با نظر کمیسیون کشاورزی و بحث تحقیق و تفحص از موسسه رازی، با اعلام این مطلب اظهار داشت: تا کنون تحلیلی در ارتباط با کیفیت واکسن های این موسسه توسط مجموعه ای خارجی انجام نشده و اعمال نظارت بر کیفیت واکسن ها، توسط موسسه واکسن و سرم سازی انجام می شد.
وی موسسه واکسن و سرم سازی رازی را یکی از معتبرترین موسسات خاورمیانه دانست و گفت: این موسسه از نظر سخت افزاری به دلیل بروز تحریم ها و غیره دارای مشکلاتی است، اما از بعد نرم افزاری، افراد متخصص این مجموعه ها دوره های علمی مناسبی را گذرانده و تلاش می کنند، تولیدات بهترین کیفیت را داشته باشد.
رزم یار با اشاره به اهمیت مباحث بیولوژیکی در کشور تصریح کرد: وابستگی کامل به تولیدات بیولوژیکی سایر کشورها اقدامی غلط بوده زیرا در زمان بروز بحران در کشور اگر واکسن های مورد نیاز توسط تولیدکننده گان به ایران فروخته نشود، فاجعه رخ خواهد داد.
وی افزود: باید تلاش شود تا نقایص موجود در سیستم تولید واکسن کشور رفع شود و در کنار آن حضور بخش خصوصی به منظور ایجاد انگیزه و افزایش رقابت در کشور فراهم شود.
معاون سابق بهداشت، آموزش و توسعه سازمان نظام دامپزشکی اظهار داشت: کیفیت واکسن های وارداتی به دلیل وجود تکنولوژی برتر در سایر کشورها، مناسبتر از تولیدات ایران است اما با ورود محصولات فقط واردکننده منتفع شده و خودکفایی کشور دچار آسیب می شود.
وی افزود: از سوی دیگر میزان اشتغالزایی واردات با تولید واکسن قابل مقایسه نیست.
رزم یار واگذاری تولید واکسن به بخش خصوصی را امری ضروری تلقی کرد و گفت: دولت می تواند با نظارت دایمی بر بخش خصوصی، کیفیت محصولات را کنترل کند.
وی اظهار داشت: به دلیل نبود رقابت، بخش دولتی انگیزه کافی برای تولید مناسب ندارد که با ورود بخش خصوصی این مشکل رفع خواهد شد.

امسال شب عید مرغ ارزان است یا گران؟

گروه خبری: مرغداری

بازهم به سال نو نزدیك می‌شویم و ازآنجاكه بازار شب عید به دلیل ویژگی‌های خاص آن دارای اهمیت بسیاری است، بخش‌های مختلفی كه وظیفه تولید و تنظیم این بازار را دارند هر یك به نوعی با اعلام اخبار و ارائه آمار و ارقامی سعی می‌كنند پیش‌بینی‌های خوشایندی از این بازار داشته باشند، كاری كه هر سال قبل از عید شاهد آن هستیم و البته بسیاری از این پیش‌بینی‌ها محقق نشده و وقتی پای درد و دل مصرف‌كنندگان دراقصی نقاط كشورمان می‌نشینیم از بالا بودن قیمت‌ها در بازار شب عید گلایه دارند
به گزارش خبرنگار دامپروری خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، در بین كالاهای مورد نیاز شب عید مصرف‌كنندگان، گوشت مرغ از جایگاه خاصی برخوردار است به‌طوری كه حتی افزایش اندكی از قیمت یا كمبود آن همیشه سر و صدای بسیاری را بین مردم و به تبع آن در بین مسوولان ایجاد می‌كند. به همین دلیل هر سال از ماه‌ها قبل از شب عید بخش تولید و توزیع گوشت مرغ سعی می‌كنند با اقداماتی جلوی كمبود و یا افزایش قیمت گوشت مرغ را برای شب عید بگیرند اما تجربه سال‌های گذشته نشان داده كه بسیاری عوامل و از جمله هجوم مردم برای تهیه نیاز شب عید اجازه نمی‌دهد تمام كارهای پیش‌بینی شده مطابق با برنامه پیش برود.
امسال وظیفه تنظیم بازار گوشت مرغ برعهده وزارت بازرگانی است كه اواخر ماه گذشته از سوی معاون داخلی وزیربازرگانی اعلام شد كه در این وزارتخانه ستادی ویژه مدیریت گوشت و مرغ تشكیل شده است.
محمد صادق مفتح درباره اینكه این وزارتخانه در تنظیم بازار گوشت مرغ امسال چقدر موفق خواهد بود نیز اظهار عقیده كرده و گفته است كه زمانی تنظیم بازار به درستی صورت خواهد گرفت که قیمت عرضه هم سود معقولی داشته باشد و هم استمرار تولید را تضمین کند.
مفتح همچنین اظهار كرده كه براساس تحقیقات وزارت جهادکشاورزی، قیمت مرغ کیلویی 2700 تومان قیمت مناسبی است و با این قیمت کل زنجیره تولید و توزیع سود معقولی خواهند داشت که در حال حاضر قیمت در همین حدود است.
البته وی با قول اینكه امسال مشکلی درزمینه تامین و تنظیم قیمت گوشت مرغ نخواهیم داشت، گفته است: در ماه‌های گذشته به رکورد 80 میلیونی جوجه‌ریزی در ماه رسیدیم كه برای تامین گوشت مرغ مورد نیاز شب عید، جوجه‌ریزی به 85 میلیون در ماه افزایش خواهد یافت.
در این بین، بخش تولید نیز با وجود اینكه قیمت تمام شده تولیدات خود را در حال حاضر بیشتر از قیمت فروش تولیدات خود دانسته و قیمت‌های فعلی را برای تولیدكننده مقرون به صرفه نمی‌دانند ولی بر مناسب بودن میزان تولید برای شب عید امسال تاكید دارند و معتقدند امسال شب عید از جهت تولید مشكلی پیش نخواهد آمد. به طوری كه دكتر علی آذروش ـ دبیر انجمن صنفی پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی كشور در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا با تاكید بر اینكه به هیچ عنوان برای شب عید امسال از جهت میزان تولید و عرضه گوشت مرغ مشكلی در كشور وجود ندارد، ادامه داد: اگر به دلیل ازدحام و تغییر رفتار مصرف‌كنندگان تقاضا برای گوشت مرغ اضافه شود از محل ذخیره‌سازی كمبودهای بازار جبران می‌شود.
وی با بیان اینكه ذخیره‌سازی گوشت مرغ برای شب عید به میزان قابل توجهی انجام شده است، ادامه داد: البته شكی نیست كه در ایام عید نوروز شاهد نوسانات شدید قیمت در یك زمان خواهیم بود به این معنی كه تغییر قیمت‌ها را در یك زمان معین در نقاط مختلف كشور و تهران را شاهد خواهیم بود كه البته این وضعیت بستگی به رفتار مصرف‌كننده و چگونگی سیاستگذاری در بحث تنظیم بازار و مدیریت سیستم عرضه دارد.
دبیر انجمن صنفی پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی كشور با بیان اینكه بخش عرضه گوشت مرغ دست تولیدكننده نیست، افزود: باتوجه به اینكه امسال وزارت بازرگانی عهده‌دار این مسوولیت(تنظیم بازار گوشت مرغ) شده است امیدواریم با تعاملی كه با وزارت جهاد كشاورزی خواهند داشت بتوانند بازار با ثباتی را برای مردم فراهم كنند.
آذروش افزود: به‌دلیل اینكه مراكز عرضه گوشت مرغ مراكز محدودی هستند و توان عرضه معینی از گوشت مرغ را دارند در نتیجه اگر شب عید از آن‌ها خواسته شود بیشتر از توانشان مرغ عرضه كنند قطعا توان این كار را نخواهند داشت در نتیجه در زمان‌های بسیار كوتاهی بازار تحت تاثیر این شرایط قرار می‌گیرد ولی چنانچه برای این ایام محدود وزارت بازرگانی یا مسوولان دیگر پیش‌بینی افزایش مراكز عرضه را داشته باشند و مردم نیز نیاز شب عید خود را از اواسط بهمن ماه تامین كرده و به یكباره به مراكز عرضه هجوم نیاورند، قطعا یك ثبات نسبی را در بازار خواهیم داشت در غیر این صورت روندی كه هر سال شاهد آن بوده‌ایم را خواهیم داشت.
البته مهندس نظام‌الدین سجادی ـ معاون امور دام وزیر جهاد كشاورزی نیز قول داده محصول مازاد تولیدكنندگان از آنها خریداری شود.
معاون امور دام وزیر جهاد كشاورزی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با اشاره به اینكه درحال حاضر مقداری قیمت مرغ پایین آمده است، تاكید كرد: باید محصول مازاد تولیدكنندگان جمع‌آوری و خرید شود.
سجادی گفت: مكاتبات لازم با وزارت بازرگانی صورت گرفته تا زودتر تصمیم‌گیری كرده و تولید مازاد را جمع‌آوری كنند تا هم مرغداری‌ها ضرر ندهند و هم اینكه روی تولید آینده اثر سوء نگذارند.
وی با بیان اینكه تولید در زمینه مرغ، تخم‌مرغ و گوشت قرمز تاكنون مشكل خاصی نداشته است، ادامه داد: در ارتباط با تنظیم بازار نیز تمهیدات لازم توسط وزارت بازرگانی اندیشیده‌ شده است البته ذخایری نیز داشته‌ایم كه در اختیارشان قرار داده‌ایم و اگر نیازی به اضافه كردن باشد از ذخایر موجود اضافه كرده و به بازار عرضه می‌كنند.
با وجود تمام وعده وعیدهای داده شده برای تنظیم بازار گوشت مرغ در شب عید، نمی‌توان كامل مطمئن بود كه امسال قطعا هیچ مشكلی دراین زمینه پیش نخواهد آمد ولی قضاوت در مورد اینكه امسال مسوولان چقدر در رابطه با تنظیم بازار شب عید موفق خواهند بود را باید به بعد از سال جدید موكول كنیم و امیدوار باشیم كه امسال مصرف‌كنندگان رضایت‌مندی بیشتری نسبت به سال‌های قبل داشته باشند.

کنگره ژنتیک ایران http://genetics.ir

یازدهمین كنگره ژنتیك ایران 29 تا 31 اردیبهشت ماه در مركز  همایش‌های بین المللی  دانشگاه شهید بهشتی برگزار می‌شود. علاقمندان می‌توانند در زمینه های ژنتیك مندلی، مولكولی، كمی و جمعیت، ژنومیكس، پروتئومیكس، ژنتیك متابولیسم، سیتوژنتیك و تنوع و تكامل ژنتیكی در این همایش شركت كنند.

کلیاتی بر پرورش بلدرچین

در چند دهه گذشته نژاد خاصی از بلدرچین که در آن زمان از معروفیت خاصی برخوردار نبود، به نام بلدرچین ژاپنی (coturnix coturnix japonica) بعنوان یک راه چاره جهت تخفیف شدت کمبود پروتئین، بویژه در کشورهای در حال توسعه، معرفی گردید که با توجه به ویژگیهای منحصر به فرد خود توانست خیلی زود چه در بخش تولید و چه در بحث مصرف به جایگاهی مهم دست یابد به گونه ای که هم اکنون پرورش بلدرچین بعنوان صنعتی سود آور و پر بازده در سراسر جهان شناخته شده است و ویژگیهائی نظیر: رشد سریع، سن بلوغ جسمی و جنسی پائین، فاصله نسلی کوتاه، میزان تخمگذاری بالا، کیفیت عالی محصولات تولیدی و ویژگیهای غذائی گوشت و تخم، آنرا به یکی از پر طرفدارترین رشته ها نموده است به طوریکه در حال حاضر گوشت و تخم بلدرین تنها در رستورانهای درجه یک و گرانقیمت بعنوان خوراکی لذیذ و گرانقیمت عرضه نمی شود بلکه گوشت و تخم این پرنده با توجه به قیمت ارزنده و کیفیت مناسب، در میان عام مردم نیز با استقبال خوبی مواجه شده و تقریبا از هر 10 نفر یک تن گوشت بلدرچین را در سبد غذائی خود قرار می دهد.
بلدرچین یك نوع از گونه‌های مختلف طیور و از كوچكترین پرنده‌های حلال گوشت می باشد که به تازگی در كشور ما مورد توجه قرارگرفته است. بعضی‌ها به بلدرچین به دلیل نوع صدا و آوازش «بدبده» می‌گویند. بعضی‌ها نیز این حیوان را نام كرك می‌شناسند. بلدرچین‌ها در طبیعت، بیشتر در كشتزار غلات و زمین‌های ناهموار و میان علفزارها زندگی می‌كنند. هنگام زمستان نیز در دسته‌های بزرگ جمع شده و مهاجرت می‌كنند که گاه مسیر طی شده بالغ بر 400 الی 1000 نیز می گردد. بلدرچین‌های وحشی كه در طبیعت زندگی می‌كنند هفت تا دوازده عدد تخم می‌گذارندکه این تخمها بعد از شانزده تا بیست و یك روز باز شده و جوجه‌ها از آنها خارج می‌شوند.
گوشت و تخم بلدرچین برای مردم ارزش غذایی و حتی دارویی دارد و بعضی عقیده دارند كه با خوردن گوشت و تخم بلدرچین احساس سلامت و جوانی می‌كنند.

 ویژگیهای بلدرچین و محصولات آن

همانطور که اشاره شد بلدرچینها دارای ویژگیهای منحصر به فردی هستند که آنها را از سایر طیور متمایز کرده و صنعت پرورش بلدرچین را یه یکی از سود آورترین صنایع بدل کرده است، در ذیل به برخی از این ویژگیها اشاره کوتاهی خواهیم داشت:

 1- سرعت بالای رشد در این پرنده بسیار قابل توجه و در حدود2.5 تا 3.5 برابر سایر طیور است. بلدرچینها عموما در 35تا45 روزگی به وزن 180تا 220 گرم رسیده و آماده کشتار می شوند ضمن اینکه سن بلوغ نیز در حدود 7-8 هفتگی است.
2- سن پائین بلوغ جنسی: این پرندگان در 6-5 هفتگی قادر به تخمگذاری شده و در 8-7 هفتگی به بلوغ کامل جنسی رسیده و آمادگی تولید مثل پیدا می کنند.
3- فاصله نسلی کوتاه، که اعمال برنامه های اصلاح نژادی را در آنها به خوبی امکان پذیر می سازد.
4- میزان تخمگذری بالا، بلدرچینها به طور وحشی سالانه در حدود 80 – 60 عدد تخم می گذارند اما در اسارت و با اعمال برنامه های مدیریتی قوی در زمینه تغذیه و نوردهی مصنوعی می توانیم این رقم را به میزان قابل ملاحظه ای افزایش داده و به عدد 250 150- عدد تخم در سال دست پیدا کنیم.
پرورش صنعتی بلدرچین:
وجود ویژگی های مناسب همچون رشد سریع ، بلوغ زودرس ، تولید تخم بالا ، کوتاهی فاصله میان نسل ها ، بالابودن تراکم پرورشی در واحد سطح ، ارزان بودن جیره مصرفی ، حساسیت کم نسبت به بعضی از بیماری های طیور ، قیمت بالای تولیدات که شامل گوشت و تخم می باشد و به خصوص بازگشت سریع سرمایه سبب شده است تا بلدرچین به عنوان یک پرنده مطلوب نزد کشاورزان و پرورش دهندگان تلقی شده و علاقمندان زیادی به پرورش صنعتی این پرنده روی آورند .
مهمترین نکاتی که سبب صنعتی شدن پرورش این پرنده شده است به شرح زیر می باشد :

۱ – میزان رشد سریع : میزان رشد این پرنده در حدود ۵/۳ برابر سریعتر از دیگر طیور اهلی می باشد .
۲ – بلوغ جنسی سریع : در حدود سن ۵۰ – ۴۰ روزگی بلدرچین های ماده در پیک تولید هستند .
۳ – تولید تخم بالا : در صورت پرورش صحیح ، این پرندگان در سال اول تولید توانایی تولید ۲۶۰ تخم را دارا می باشند .
۴ – کوتاه بودن فاصله میان نسل ها : توان بلدرچین در تولید ۴ – ۳ نسل در سال اول تولید این امکان را برای محققین فراهم آورده است تا از آن به عنوان پرنده ای آزمایشگاهی استفاده نمایند .
۵ – دوره انکوباسیون کوتاه : جوجه کشی تخم این پرنده ۱۸ – ۱۷ روز طول می کشد .
۶ – تراکم بالای پرورش : با توجه به اینکه جثه این پرنده کوچک و نیز به سطح آبخوری و دانخوری کمتری احتیاج دارد در مقایسه با دیگر پرندگان تعداد پرنده بیشتری در واحد سطح میتوان پرورش داد .
۷ – واکسیناسیون کمتر : با توجه به اینکه گونه های بلدرچین در برابر برخی از بیماری های رایج طیور حساسیت کمتری دارند در نتیجه به واکسیناسیون کمتری احتیاج دارند .

 ۸ – برگشت سریع سرمایه : با توجه به اینکه سن بلوغ بلدرچین ۵۰ – ۴۰ روزگی می باشد در نتیجه می توان گوشت و تخم این پرنده را سریع به بازار عرضه نمود .
۹ – ارزش غذایی بالای گوشت و تخم بلدرچین

در کشور ما بعد از انقلاب برای اولین بار پرورش بلدرچین در استان یزد آغاز گردید که به صورت مجتمع شامل واحد مادر ، گوشتی ، بسته بندی و جوجه کشی اداره می گردد .
بلدرچین دارای گوشتی با پروتئین بالا و درصد چربی کمتری می باشد که برای کودکان و بیماران بسیار سودمند و مفید می باشد . تخم بلدرچین بیضی شکل می باشد که وزن آن ۱۵ – ۸ گرم و رنگ آن معمولا سفید با خال های سیاه یا قهوه ای تا آبی و زرد نخودی مایل به سبز می باشد . الگوی تخم و رنگ تخم بلدرچین منحصر به فرد است و منبع خوبی از ویتامین ها )به جز ویتامین  c (می باشد . کیفیت تخم بلدرچین بالاو میزان کلسترول آن از تخم مرغ کمتر است . تعیین جنسیت جوجه بلدرچین از سن ۱ روزگی صورت می گیرد که این کار نیازمند افراد آموزش دیده و ماهر می باشد . اما از سن ۳ هفتگی می توان نرها و ماده ها را به وسیله رنگ پر های ناحیه سینه از یکدیگر تشخیص داد. پرهای سینه ای نرها به رنگ قرمر مایل به قهوه ای و ماده ها به رنگ خرمائی سوخته ( خاکستری با نقاط سیاه رنگ ) روی آنها می باشد .
وزن جوجه های تازه هچ شده در حدود ۱۰ – ۵ گرم می باشد که درسن ۵۰ – ۴۰ روزگی به بلوغ می رسند. وزن بلدرچین های نر بالغ ۱۵۰ – ۹۰ گرم و ماده ها ۱۸۰ – ۱۱۰ گرم می باشد . همچنین تعداد کروموزوم های بلدرچین ۷۸ می باشد که شش جفت آنها کروموزوم های بزرگ ، شش جفت متوسط و ۲۷ جفت میکروکروموزوم می باشند که کروموزوم های جنسی از نوع بزرگ می باشند .

پرورش جوجه بلدرچین :
دمای آغازین جهت پرورش جوجه بلدرچین در زیر مادر مصنوعی و در بالای سر جوجه ۳۵ درجه سانتیگراد می باشد که این دما هر چهار روز یک بار 2.5 درجه کاهش می یابد تا به ۲۱ درجه سانتیگراد برسد . معمولا برای هر جوجه ۱۵۰ سانتیمتر مربع فضا تا سن ۳ هفتگی در نظر می گیرند . استفاده از آب شکر ۸ % در ۳ – ۲ روز اول نتیجه خوبی را در بر خواهد داشت . برای جوجه بلدرچین ها تا سن ۳ هفتگی ۲ سانتی متر دانخوری و ۱ سانتی متر آبخوری به ازاء هر قطعه در نظر می گیرند . در دو هفته اول نوررسانی ۲۴ ساعته می باشد که پس از آن تا ۱۲ ساعت کاهش می یابد .

پرورش نیمچه :
معمولا از دو روش برای پرورش بلدرچین استفاده می شود : ۱ – بستر ۲ – باتری که اخیرا مورد استفاده قرار می گیرد که دارای مزایایی همچون تعداد جوجه بیشتر در واحد سطح ، نیروی کار کمتر ، بهداشت بهتر ، سهولت در حذف ، درمان و پیشگیری و استفاده بهتر از سطح می باشد .
دمای مورد نیاز نیمچه ها ۲۸ – ۲۱ درجه سانتیگراد می باشد و از ۱۲ ساعت نور تا سن ۵ هفتگی که بلدرچین ها به قفس های تخمگذاری منتقل می شوند بهره می برند . برای رشد بهتر ، نرها و ماده ها جدا از یکدیگر پرورش داده می شوند . در این سن در بستر به ازاء هر نیمچه ۱۸۰ – ۱۵۰ سانتیمتر مربع بسته به نوع جوجه وفصل در نظر می گیرند . برای هر جوجه ۳ – 2.5 سانتیمتر دانخوری و ۲ – 1.5 سانتیمتر آبخوری در نظر می گیرند . در صورت استفاده از آبخوری نیپل ، هر نیپل برای ۱۵ پرنده در نظر گرفته می شود .

پرورش بلدرچین مادر :
در حالت تجاری بلدرچین ها در قفس های توری به ظرفیت ۲۰ تا ۳۰ و حتی ۴۰ بلدرچین پرورش داده می شوند . معمولا به ازاء هر بلدرچین ۲۰۰ – ۱۵۰ سانتیمتر مربع فضا در قفس در نظر گرفته می شود . مقدار فضای دانخوری ۳ –۲ سانتیمتر به ازاء هر قطعه می باشد . مقدار فضای آبخوری معمولا عامل محدود کننده ای در سیستم قفس نیست . قفس ها معمولا تا ۸ ردیف نصب می شوند . سن فروش بلدرچین ها معمولا ۱۸ – ۱۷ هفتگی می باشد .

تغذیه بلدرچین

نیازهای تغذیه ای در بلدرچینهای مولد و پرواری از یکدیگر متفاوت می باشد اما درهر دو خوراک بایستی به شکل آردی با حداکثر قطر در اختیار پرندگان قرار داده شود که این مسئله خصوصاٌ در اوائل دوره رشد بسیار حائز اهمیت می باشد.
میزان مصرف خوراک در پرندگان بالغ حدود 35-25 گرم به ازا هر پرنده در روز می باشد.
همچنین دان تهیه شده بایستی دارای فرمولاسیون ویژه و به اصطلاح بالانس شده باشد و در آن از ترکیبات مورد نیاز نظیر مواد معدنی و ویتامینه، کلسیم، فسفر، مواد افزودنی مورد نیاز و ... استفاده گردد تا حداکثر بازدهی در رشد و تخمگذاری بدست آید.
باید توجه داشت که بلدرچینها، خصوصاٌ جوجه ها به کمبود برخی مواد مانند کلسیم، فسفر و روی بسیار حساس می باشند و کمبود این مواد در جیره بصورت عقب ماندگی در رشد، کمبود وزن، عدم رشد پرها و مشکلات تنفسی نمایان می شوند.

عوامل موثر بر جوجه کشی در بلدرچینهای اهلی

بلدرچین اهلی شده تمایلی برای خوابیدن روی تخم ندارد و بنابرین تخم هارا بایستی با دستگاه های ویژه و به روش مصنوعی جوجه کشی کرد. تخم بلدرچین را می توان با موفقیت بالا در اکثر دستگاه های تجاری که به منظور جوجه کشی تخم مرغ یا سایر پرندگان ساخته شده اند تبدیل به جوجه کرد، برای این کار فقط کافی است تا شانه های مخصوص بلدرچین را جایگزین شانه های تخم مرغ کرد.

عوامل تاثیر گذار بر روی میزان جوجه درآوری تخم در بلدرچینها تقریبا همانند سایر ماکیان بوده و دما ، رطوبت ، چرخش ، و تهویه 4 عامل مهم و موثر بر جوجه کشی هستند . عدم توفیق در هر یک از این 4 عامل موجب کاهش شدید قابلیت جوجه دراوری می شود. در این موارد بهتر است همواره با دقت زیادی به توصیه های سازنده دستگاه عمل نمائید.

تخم ها باید حداقل 3 نوبت در روز و هر نوبت حدود 108 درجه چرخانده شوند و این امر برای 14 روز متوالی ادامه یابد.
تخم های بلدرچین ژاپنی عموماً در روز 14 به هچر منتقل میشوند و در روز 17 جوجه ها از تخم بیرون می آیند.
پس از هر بار استفاده از دستگاه باید انکوباتور را به خوبی ضد عفونی و گازدهی کرد.
در جدول زیر میزان دما و رطوبت مناسب در دوره های گوناگون جوجه کشی نشان داده شده است.
توجه داشته باشید که رعایت کامل موارد زیر و بروز کمترین انحرافات از اعداد شده می تواند متضمن بازدهی بیشتر کار باشد.
 

دوره جوجه کشی	دما (سانتیگراد)	رطوبت (درصد)	مدت زمان (روز)
ستر	37.7	80 - 76	1 الی 14
هچر	37.5	80	14 الی 17

مراقبت از تخم های نطفه دار پیش از انکوباسیون:

تخمگذاری بلدرچین ها از بعد از ظهر شروع و در غروب پایان می پذیرد که بر اساس فصل ، شرایط آب و هوائی و برنامه کاری جمع آوری تخم ها چندین بار در طول این مدت صورت می پذیرید . دمای مناسب محل ذخیره سازی تخم ها 15/5 – ۵/۱۲ درجه سانتیگراد و با رطوبت ۸۰ – ۷۵ % می باشد که این شرایط برای ذخیره تخم ها در مدت زمان ۷ – ۵ روز است . قبل از قرار دادن تخم ها در داخل در دستگاه ستر باید تخم های آلوده را به وسیله کاغذ سمباده یا پارچه پشمی سفت به آرامی تمیز و در محلول گرم ۴۳ درجه سانتیگراد ضدعفونی کرد . سپس آنها را در دمای ۲۱ درجه سانتیگراد و رطوبت ۷۵ % به مدت ۲۰ دقیقه به نسبت ۲۰ گرم پرمنگنات پتاسیم و ۴۰ سی سی فرمالین گازدهی می نمایند . سپس تخم ها را در داخل دستگاه ستر قرار می دهند .برای مراقبت از تخم بلدرچین رعایت نکات زیر ضروری می باشد.
1-  در صورت پرورش پرنده در قفس یا روی بستر ، تخم ها را در 2 تا 3 نوبت در روز جمع آوری نمائید. این امر از ترک خوردن پوسته تخم ها جلوگیری خواهد کرد.
2-  تخم ها را با دقت فوق العاده ای جابجا کرده و توجه داشته باشید که پوسته تخم های بلدرچین نازکتر از پوسته تخم مرغ های معمولی است .
3- تخم های جمع آوری شده پیش از انکوباسیون را بایستی در جای خنک با دمای 14 تا 17 درجه سانتی گراد و با رطوبت 70 درصد نگهداری نمود.

 4-  حداکثر مدت نگهداری تخم ها 7 روز بوده ، چرا که قابلیت جوجه درآوری پس از آن به مقدار زیادی کاهش می یابد. ولی بهترین زمان نگهداری 3 روز است.
هیچگاه تخم های جمع آور شده را زود تر از 24 ساعت بعد از تولید داخل دستگاه نگذارید.
5-  در صورتی که نیاز است تخم ها برای مدت طولانی تری نگهداری شوند باید آنها را با یک کیسه پلاستیکی ، پی وی سی ، محفوظ نگهدارید، زیرا سبب خشک نشدن محتوای تخم می شود.
ارزش غذایی گوشت بلدرچین

طعم مطبوع انواع گوشت عمدتاً به دلیل وجود ماده‌ای است بنام گلیكوژن كه در سلولهای ماهیچه‌ای وجود دارد. هر قدر كه ماهیچه در طول حیات خود فعال‌تر باشد گوشت آن نیز لذیزتر است مانند ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات شكاری و همچنین سینه پرندگان وحشی.
از سوی دیگر، فعالیت و جنب و جوش حیوانات به طور كلی باعث افزایش میزان ذخیره گلیكوژن ماهیچه‌ها و در نتیجه بهبود كیفیت آن است. به طوری كه حیوانات وحشی اعم از نشخوار كنندگان (آهو، گوزن، بزكوهی و غیره ) و یا پرندگان مانند قرقاول، كبك، تیهو، دراج و بلدرچین همگی به دلیل فوق دارای گوشتی فوق‌العاده لذیذ بوده و قسمتهایی از بدن آنها بسیار خوش طعم و لذیذ می‌باشد. بنابراین چنانچه پرنده‌ای از خانواده حیوانات شكاری بوده یعنی از نژاد وحشی باشد و در محیطی مشابه طبیعت خود پرورش یابد دارای خواص فوق‌الذكر خواهد بود.
بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی شكاری و بسیار پر جنب و جوش، لاجرم باید در وضعیتی پرورش یابد كه امكان جست و خیز و پرواز داشته باشد.
این حیوان از خانواده ماكیانها و از زیر مجموعه كبك سانان بوده و بدلیل خواص مذكور گوشت آن بسیار خوش طعم و لذیذ و مقوی است، و از طرفی بزرگترین ماهیچه پرندگان كه ماهیچه سینه آنهاست در پرندگانی چون مرغ و خروس و اردك و غاز كه امكان پرواز ندارند دارای بافتی خشبی و خشك و طعمی نه چندان لذیذ است، در حالیكه در مورد بلدرچین بدلیل جنب‌ و جوش و پروازهای متناوبی كه انجام می‌دهد گوشت سینه پرنده علاوه بر اینكه حجم قابل توجهی از كل لاشه) یك سوم لاشه ( را تشكیل می‌دهد دارای طعمی بسیار خوش و لذیذ است.همچنین بافتهای مفصلی این پرنده بدلیل وجود سلولهای پیچیده پیوندی در اثر پختن یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمی‌شود و پرنده پس از طبخ نیز تركیب خود را حفظ كرده و در پذیرائیها، زیبائی و آرایش فراوانی به سفره می‌دهد.
میزان پروتئین موجود در گوشت پرنده از پروتئینهای پرندگان معمولی 5 تا 10 درصد بیشتر است و این در حالی است كه انواع اسیدهای آمینه كمیاب كه در سایر پروتئینها یافت نمی‌شود، در گوشت این پرنده به وفور وجود دارد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشكان برای افراد مسن و از كار افتاده كه احتیاج مبرمی به ترمیم سلولهای از دست رفته بافتهای خود را دارند، برای حفظ و بازیابی سلامت و شادابی خود، مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می‌نمایند. از طرف دیگر وجود عناصر معدنی كمیاب و ویتامینهای عدیده در گوشت این پرنده آنرا به دارویی معجزه آسا برای درمان امراض صعب‌العلاجی همچون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا حتی در ناراحتیهای روانی و عقب افتادگی‌های جسمی و همچنین بی خوابی تبدیل كرده است. در هر حال گوشت و تخم بلدرچین برای كودكان رشد سریع و صحیح، برای نوجوانان هیجان و جنب و جوش، برای جوانان نشاط، برای میانسالان تندرستی و اطمینان و برای كهنسالان سلامت مجدد و تمدید قوا و شادابی را به ارمغان می‌آورد.
همچنین عدم وجود هر گونه مواد افزودنی غیرطبیعی و غیرمفید همچون هورمونها و آنتی‌بیوتیكها كه جداً سلامت انسان را تهدید می‌كنند، دلیل دیگری بر كیفیت طبیعی و مطلوب گوشت بلدرچین می‌باشد.